เป็นเนื้อโคขุน ส่วนต้นซีโครงที่ตัดเอากระดูกและเอ็นรอบนอกออกเหลือแต่เนื้อส่วนกลางที่ให้รสชาติดีที่สุด
เป็นส่วนที่นุ่มและมีรสเข้ม เหมาะนำมาย่าง หรือ ทอดด้วยน้ำมันน้อย หมักเรียบร้อยด้วยสูตรเด็ดเคล็บลับ เพื่อให้เนื้อมีความนุ่ม ไม่เหนียว
น้ำหนักเนื้อประมาณ 160 กรัม/ชิ้น
ขนาดบรรจุ 1 กก./แพ็ค
ราคา: 300 บาท/แพ็ค (ต้นทุนประมาณ 50 บาท/ชิ้น)
(1 กก. ได้ประมาณ 6 ชิ้น)