วิธีการย่างเนื้อให้สุกมีหลายระดับ

well done: ย่างให้สุกอย่างทั่วถึง ที่ความร้อน 70 องศาเซลเซียส

medium well done: ย่างให้สุกเกือบทั่วทั้งชิ้น ที่ความร้อน 60-64 องศาเซลเซียส

medium: ย่างให้สุกเพียงครึ่ง ที่ความร้อน 55-59 องศาเซลเซียส

rare: ย่างแค่ผิวนอกอย่างรวดเร็ว ที่ความร้อน 45-49 องศาเซลเซียส เพื่อคงความฉ่ำของเนื้อไว้