เนื้อวัวไทยวากิวส่วนสันคอ นำไปสไลด์บาง สามารถระบุความหนาได้ เช่น 1, 1.5, 2 มม. สำหรับนำไปปิ้งย่าง ชาบู 

น้ำหนักต่อแท่งโดยประมาณ 4.5-6 กก./แท่ง

ราคา 880 บาท/กก.